Slow cooking is helemaal in.

“Cooking Bag” is een initiatief van Ellen Seldenthuis, een Nederlandse vrouw die sinds 2004 in Ghana woont en werkt. Het staat voor “Het Nieuwe Koken”.
De Cooking Bag wordt gebruikt om voedsel gaar te laten worden zonder dat het voortdurende verhitting nodig heeft. Het eten wordt in een pan met water opgezet en aan de kook gebracht. De pan kan van het kooktoestel en met inhoud en al in de Cooking Bag worden gezet. De Cooking Bag wordt dichtgeknoopt. Door de isolerende werking van de Cooking Bag, die met kapok gevuld is, blijft de temperatuur in de pan hoog en wordt het voedsel gaar.